成都再掀海鲜盛宴 “世界海胆节”闪耀开启
摘要： 近日，位于成都桐梓林地铁站旁上善国际3楼的“宴御”远洋海鲜餐厅，正在一场举办名为“世界海胆节”的美食品鉴活动。活动期间，来自日本北海道、加拿大海域、俄罗斯萨哈林岛、北朝鲜海域等全球最优质海域的名贵远洋海胆，将通过宴御全球采供合作链，第一时间“空降”成都宴御餐台。让味蕾挑剔喜好顶级海鲜的成都市民真正感受到世界最好海胆的独特魅力。
近日，位于成都桐梓林地铁站旁上善国际3楼的“宴御”远洋海鲜餐厅，正在一场举办名为“世界海胆节”的美食品鉴活动。活动期间，来自日本北海道、加拿大海域、俄罗斯萨哈林岛、北朝鲜海域等全球最优质海域的名贵远洋海胆，将通过宴御全球采供合作链，第一时间“空降”成都宴御餐台。让味蕾挑剔喜好顶级海鲜的成都市民真正感受到世界最好海胆的独特魅力。
“宴御”海鲜创始人许水养先生表示：从现在开始到5月10日，来餐厅的所有客人都可以无限量享用来自世界各地最好最鲜活的海胆，不惜成本将真正的海洋美食文化与全球同步。他解释到：4月下旬开始，正是日本马粪海胆等名胆最佳捕捞期。这时价格虽然昂贵，但口感与营养价值最高。
海胆可说是海洋中“最丑”的生物，外壳布满棘刺象颗板栗球。我们能食用的是打开后一瓣瓣的“胆肉”，这部分只占到整个海胆体重的1/10。有人说，海胆是世界上“最美味的舌头”，这话一点也没错。那长长的一条正如同舌头的形状，然而质地却如同奶油一般柔腻丝滑，鲜甜无比，食用时带给人无与伦比的奇妙感触，令人回味无穷。海胆们常常会静静的躲在昆布丛中偷吃，此时也是捕捞海胆最好的时节。渔民们驾起自家的小渔船，游曳在碧蓝的海面上，根据历年的经验判断出海胆的栖息地，然后将它们打捞上来。
在全世界，海胆几乎遍布所有海域，但真正的称得上是“世界名胆”的却是寥寥无几。这时因为这些海胆不但野生生长周期长，还要在海水温度低，昆布成长茂盛的海域。据许总介绍，名胆单颗的价格一般在80—200元之间，个别在200元以上。据说，在日本筑地等海产品交易市场上曾经拍卖过高达7000元人民币每颗，堪称“文物级”的海胆。在这次宴御举办的“世界海胆节”中都将被“一网打尽”。
比如名气最大的马粪海胆，外壳上的刺短而茂密。马粪海胆的外壳大多呈黄绿色，也有少数呈现灰白色和褐色。之所以叫它马粪海胆就是因为它的外观看起来就像是一小坨马粪。虽说外表看来其貌不扬，剥开后的海胆黄却令人惊艳：它呈鲜艳的橙黄色，味道浓郁，甘甜鲜美。马粪海胆中最稀缺的“虾夷马粪海胆”外壳呈棕红色，因为胆肉是橘红色的，因此也被成为赤海胆，因更浓郁甘甜的海洋气息，受到资深美食家推崇。
宴御“加拿大海胆”来自北美加拿大西海岸，个头大胆肉多，一口下去满满的凉爽糯滑，特别适合男士品尝。
还有“紫海胆”，外壳颜色深，胆肉一瓣只有小指头大小，口感清淡微甜，口感轻盈而柔滑，适合刚学会吃海胆的食客。
海胆的最好吃法，莫过于直接做刺身食用，它本身已经足够鲜甜，无需任何调料就能让人感到无比美味而意乱情迷。在此次“世界海胆节”上，食客还可以近距离观赏大厨们现场宰杀活海胆的精湛技艺。
同时，“世界海胆节”上还有来自全球各地海胆佳肴珍馐：中式“海胆蒸蛋”，剑阁跑山鸡所产山珍配海味，嫩到吹弹即破，小朋友来上一碗吃的喜笑颜开；西班牙“海胆炒饭”，海胆如同黄金一样混炒到米饭中，口感糯软中不失Q弹，好吃到流泪。“鱼籽海胆寿司”是来自日本传承几百年的名菜，顶级的马粪海胆被做成单贯寿司呈上，味道一级棒，这是谢霆锋最喜爱的吃法。还有“冰镇海胆”，处理好的大坨海胆黄小心堆到木盘中，或直接生食或蘸上少许芥末酱油，一口下去开胃舒爽，一股凉气直冲头顶一身鸡皮疙瘩毛孔全开，将初夏的暑气，冲的烟消云散。
成都知名美食评论家杨航先生接受访问时表示：海胆又被称为“海中黄金”，在长寿之国日本与海参、乌鱼子被视为三大养生海鲜之一。男士强精壮阳，女性滋阴补血，而老人也有强骨益心的作用。在美食圈也早有“没钱买鸡蛋，富贵食海胆”的玩笑话，成都第一次如此丰盛的“世界海胆节”，值得期待。
