成都华尔道夫酒店运 · 中餐厅主厨季活动正式启动
中国 成都 - 2020年8月 - 希尔顿大中华及蒙古区中华主厨季活动正式启动。探索中华美食的源远流长，折射传统文化的博大精深。食来好运，妙味其中。位于成都华尔道夫酒店50层的“运”中餐厅， 酒店中餐行政总厨杨凯先生，从业28年，一直秉承“坚持不懈地追求细节的完美”，带领厨师团队为宾客们呈上经典川粤美馔。
“运”中餐厅，以“运”为名，“运筹帷幄”“时运亨通”“鸿运当头”“匠心独运”，皆有锦添吉祥好运之意。餐厅以别具一格的川菜、粤菜为主，为来到成都的宾客用心烹煮佳肴。不同于传统中餐厅，“运”中餐厅就餐区小巧精致却不失风雅格调，宽大的落地窗可让宾客尽享城市天际线美景，座椅舒适，半格的隔开又让就餐略带私密空间，颇有犹抱琵芭半遮面的古风雅韵。餐厅内融合成都元素，红玛瑙灯饰代表宽窄巷子和锦里的小灯笼，是旧时成都的缩影。餐厅提供四个精致的私密包间，无论是亲友欢聚，或是商务宴请，都是上佳之选。
本次活动中华主厨季 主厨推荐招牌菜：
手剪鲟鱼籽酱化皮猪：烤乳猪是广东著名的特色菜之一，也是满汉全席中的主打菜肴之一。主厨将烤得脆嫩可口的猪皮加入春卷，再纯手工进行切割，在切割好的猪皮上加入精选鲟鱼籽酱作为点缀看，每一块都小巧精致且入口即化。
鱼香老虎虾：老虎虾肉质甜美，弹性的老虎虾可谓虾中之王。这道菜是鱼香味非常浓郁，使用两头大虾，每一只虾约4两至半斤重，虾颜色红亮，形色皆美。
水煮澳洲和牛：将川菜与国际美食创意结合。这道菜使用传统水煮牛肉做法，精选四川朝天椒做成刀口辣椒，淋上本地菜籽油，但在食材选择上以和牛代替黄牛肉，肉质鲜嫩多汁。
大师傅酱黑鸭：鸭子选用成都郊县蒲江县大溪谷的原生态放养鸭子，每日以河虾和小河鱼为主食，工人定期放养，因此肉质极好加上杨大厨秘制酱料，该酱料使用多种香料和酱汁，以川式做法呈现，口感甜而不腻。
桃仁红花石榴包：同样使用川式烹饪方法，精选椒麻桃仁为主食材，将桃仁凉拌好，再用透明春卷皮包裹，口感清香爽口，又具有麻辣四川风味，形色味俱全。
关于成都华尔道夫酒店
成都华尔道夫酒店坐落于成都经济引擎腹地——高新区金融城中心地段，52层宏伟建筑塑新的城市封面，零距离共享银泰中心in99高端商场的商业配套；交通便捷，市区及机场均迅及可达。酒店拥有包括31间套房在内近300间奢华优雅客房，坐拥360度观景视角，每间客房入口处均设私人管家服务窗口，尽享周到而私密的服务；以城市天际线为幕的5间风格各异的餐厅酒吧，为宾客提供美食与景致的双重感官体验；面积超过2000平方米的宴会会议空间打造创意无限的社交、商务活动；华尔道夫水疗、健身中心及室内泳池亦可提供私密、尊享和舒适的放松体验。
图片由成都华尔道夫酒店提供
