“成都名宴”创建与推介暨首站“柴门蜀山宴”成功举办
摘要： 8月19日，由四川省美食家协会组织、成都知名餐饮企业参与的美食文化公益活动—“成都名宴”创建与推介暨首站在柴门荟蜀山宴成功举办。由中国烹饪大师、文化专家、美食专家等权威人士组成的专家顾问团在活动启动后，品鉴了柴门荟带来的首台文化主题宴“柴门蜀山宴”。
8月19日，由四川省美食家协会组织、成都知名餐饮企业参与的美食文化公益活动—“成都名宴”创建与推介暨首站在柴门荟蜀山宴成功举办。由中国烹饪大师、文化专家、美食专家等权威人士组成的专家顾问团在活动启动后，品鉴了柴门荟带来的首台文化主题宴“柴门蜀山宴”。
据主办方介绍，本次活动将充分发挥“名宴”“名厨”“名企”的标杆与联动示范效应，以大众参与的形式，通过梳理挖掘、完善提高、品鉴点评、媒体传播、跨界联动，助推名宴创建，创新名宴推介。
在活动现场，四川省美食家协会会长麦建玲介绍到，宴会作为中华传统文化重要组成部分，在形式、礼仪、游乐等多维度营造了人文饮食的空间环境和氛围，也是文明饮食的一种仪式与秩序。成都名宴的创建与推介将落脚在文明餐桌建设与宴会的文化含金量挖掘上，以文化赋能“成都名宴”，发挥品牌餐饮企业的示范带头作用，带动我市、我省广大餐饮企业和美食行业提档升级，带动上下游产业链的发展，推介优质健康生态食材，助力精准扶贫，并为长期有效地助推我省美食文化事业的发展，持续推动餐饮企业的发展，为疫后我省经济社会的全面复苏贡献一份力量。
成都市商务局美食处处长姜伟认为成都作为美食之都，在宴席呈现方式、口碑传播方面还有一定提升空间，“成都名宴”对川菜企业文化和发展有着引领开发、提炼名菜、名宴的独到优势，持之以恒地推动下去一定会结出累累硕果。
中国烹饪大师、四川省美食家协会秘书长卢朝华在致辞中讲到，川菜文化源远流长，但在“中国古代十大名宴”中却看不到川菜宴席的影子，“成都名宴”的创建及推介活动，将填写川菜史上无名宴的空白，并为成都美食之都的建设史写下新的篇章。
中国烹饪大师、成都市餐饮经济顾问、四川省美食家协会新闻发言人张中尤谈到，随着第一批成都十大名宴的推介，相信将会有更多的成都名宴涌现。
同时为助力精准扶贫，四川省美食家协会与甘孜州商务合作局达成了“名宴助力精准扶贫暨优质食材推广”的战略合作关系。通过“名宴名企走进圣洁甘孜”的食材采风意向，搭建从优质食材基地到品质餐饮餐桌的直接桥梁。麦建玲表示：“活动的举办对推动我市、我省广大餐饮企业和美食行业提档升级，带动上下游产业链发展，从而为长期有效地助推我省美食文化事业的发展，为疫后我省经济社会的全面复苏，助力精准扶贫有着重要意义。”
柴门餐饮董事长陈天福代表十家率先响应活动的餐饮企业发言，谈到“蜀山宴”的打造，陈天福认为四川物产资源丰饶，“蜀山宴”的初心则是以四川食材为核心，川菜味道为根本，创新烹饪为理念，打造出代表四川的“材”、“味”、“风情”具有国际化体验的宴席。
启动仪式后，进入“成都名宴”创建与推介的首站——柴门蜀山宴的品鉴环节。椒麻蜀南竹荪、理塘雪域人参果海鲜粥、陈酿豆瓣烤银鳕鱼、麻辣红油剑阁鸡等无不彰显着柴门人对烹饪、对川菜的理解和探索。
参加本次“成都名宴”创建与推介活动的共有柴门荟、南贝、许家菜、子非、松云泽、南堂馆、游艇会、成都宴、崇德里、银锅等十家餐厅。除了柴门荟带了首站亮相的“蜀山宴”外，接下来其他餐厅将陆续推出“芙蓉宴”“如意宴”“鱼丽宴”“风雅宋宴”等。
