减盐精准到克 千禾推首款淡盐酱油
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近几年，“健康用盐、低盐调味”正在成为新时代下消费的新趋势。今年4月，国家市场监管总局起草了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告（征求意见稿）》，鼓励研发生产减盐酱油等产品。
在政策导向和需求侧升级的环境下，日前，千禾味业的首款淡盐酱油——8克鲜正式上市。据了解，该产品含盐量仅为8g/100mL，通过科学减盐使其含盐量相当于普通酱油的50%，在保持原有鲜香风味的同时达到目前酱油酿造的减盐最优值，兼顾美味与健康。
含盐量仅8g/100mL，达减盐酱油最优值
目前普通酱油的含盐量约为16-19g/100mL，“8克鲜”的含盐量仅为8g/100mL，占普通酱油含盐量的50%，已属于市面上酱油含盐量的优先水准。
保持高氨基酸态氮，科学减盐不减鲜
减盐是趋势，但如何在减盐的基础上保证酱油咸味和鲜味的风味的协调性，不造成酱油口感的寡淡，是克服消费痛点的关键。
千禾产品持续进行风味化、功能化的结构升级
近年来，调味品行业的品牌集中度在提升，消费者对口感和健康的需求在不断迭代升级，行业空间也从争夺从单一“量增”转入到产品升级的“质升”。
在调味品的多元化产品战略中，千禾味业也在通过更多功能化、风味化、年轻化的产品，对应更多细分使用场景，也使产品更贴近消费者需求。千禾酱油在保证旗下传统系列产品的优势之外，也在积极推出诸如酵素酱油、油醋汁等功能型产品，以及素面鲜、凉拌鲜、火锅醋等风味型产品。此次千禾味业推出淡盐酱油，也是进一步通过健康化产品切入升级的路径。
近年来，千禾味业业绩增长迅速，2021年前三季度，千禾实现营业收入13.56亿元，同比增长10.91%。调味品产业的升级伴随着经济发展和居民对饮食更健康、更好吃的追求，对于千禾而言，产品是核心，也是创新的发力点，在保持产品高品质的基础上，不断地满足消费者口感、功能、风味和健康的需求，是千禾产品不变的趋势和逻辑。
