行业实现产值约700亿元 四川正大力布局预制菜业务
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这几年，预制菜引起了广泛的关注。年轻人消费的变化加速和催化了预制菜在市场的爆发。业内基本形成共识，预制菜有望在2050年成为万亿级市场。以“川味”驰名的四川，预制菜产业快速发展壮大。据四川省经信厅数据，四川预制菜生产企业约700家，2021年实现产值约700亿元，有望在2025年达到1000亿元左右。
前景可期的四川预制菜市场
“预制菜”是以农、畜、禽、水产品为原料，通过预加工与辅料添加而成的成品或半成品。根据食用方式和深加工程度，由低到高可将预制菜分为即配、即烹、即热。
四川具有发展预制菜的原料优势、产业优势和技术优势。拥有充足的畜禽肉、蔬菜、特色调味品。20年来，一批川企进行调理方便食品、工业化菜肴等产品研发与市场开拓，省外龙头企业也纷纷进驻四川建厂，联合四川高校和科研院所搭建预制菜产学研合作渠道，为川味预制菜发展提供了产业基础和有力支撑。
四川正大力布局预制菜业务
按照规划，未来四川将进一步凝聚各方力量扎实推动预制菜产业高质量发展。一是壮大产业集群，加快打造一批百亿级预制菜产业集群；二是培育优质企业，打造一批在全国具有影响力和竞争力的预制菜龙头企业；三是提升创新能力，动态发布预制菜重点领域核心技术攻关目录，纳入技术创新项目支持范畴；四是加强品牌建设，打造川味预制菜公共品牌，在重点地区以及细分领域培育一批特色标杆品牌；五是拓展市场空间，推广“线下体验+平台销售+直播带货+短视频”全渠道流通模式等；六是保障食品安全，推动制定预制菜分类、生产、包装等地方标准，鼓励制定预制菜团体标准、企业标准等。
走进四川预制菜企业一探究竟
8月15日—19日，多家四川省级媒体兵分两路，前往成都、眉山、资阳、自贡等地，一线探访预制菜生产企业，百菜百味，让每一个人都能吃到正宗“四川味道”
新希望六和食品控股有限公司明星单品小酥肉一年的销售收入达10亿元。以爆款大单品引领产品梯队发展，陆续推出了牛肉系列、肥肠系列等产品。
四川新雅轩食品有限公司，旗下拥有冷冻预制菜小炒系列、卤制品系列，以及常温预制菜浇头系列。此次现场展示了品牌旗下卤味系列、川式小炒肉、水煮肉片、鱼香肉丝等经典川菜，实现了一人半小时也能呈现一桌美味佳肴。
安井食品，其定位餐饮市场中央厨房概念，按照安井+冻品先生相结合的品牌架构，采用BC兼顾的渠道策略，不断开发及推广适合全国范围内多区域多渠道销售的家喻户晓的预制菜肴业务。冻品先生、安井小厨均是兼顾了BC终端消费场景。未来将继续坚持以家喻户晓、BC兼顾、菜品还原度高、加工难度高、性价比高的大单品为开发方向，以爆品系列化的战略持续推广新品。
芭夯食品开发有限公司，“吃在四川，味在自贡”，自贡“盐帮菜”以味厚、味重、味丰的鲜明特色受到美食爱好者喜爱。芭夯食品有“芭夯兔”品牌餐饮连锁店100多家，以麻辣鲜香为特色，集线上线下销售为一体的“芭夯“美食系列包装食品畅销全国，公司自2008年成立以来，通过持续经管发展，深耕预制菜加工技术，已形成主要以预制菜食品研发、生产、销售业务为核心能力的品牌企业。芭夯以“健康兔肉饮食传播品牌、行业标杆企业”为发展愿景，深挖兔肉特色饮食及消费品开发潜力，形成独有的品牌特色，麻辣兔头、麻辣兔拐、全兔系列、冷吃兔系列深受市场好评。
预制经济正当时，期待未来四川预制菜释放的活力带动地方经济，同时也为餐饮行业赋能，带动餐饮业进入新发展阶段。
