美食无疆寻味雅江宝石红品鉴会在蓉举行
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2023年4月30日下午，由雅江县农牧农村和科技局、雅江县经济信息和商务合作局、雅江县文化广播电视和旅游局、四川省美食家协会共同主办的“美食无疆 寻味雅江——宝石红法餐品鉴会”活动如期举行。受邀的二十多位中国烹饪大师，五星级酒店负责人及行政总厨，米其林、黑珍珠餐厅主理人和行政总厨参加了本次活动。
活动中，米其林星级主厨Alan yu 以及東42现代法餐团队选用雅江优质食材运用现代法式料理技艺，将雅江宝石红牦牛肉、藏香猪、松茸匠心创作，烹饪呈现的菜肴供现场品鉴。
现场，中共甘孜州雅江县委书记郑显锋首先致辞，介绍了雅江的地理人文和特产美食。雅江地处川西高原雅砻江畔，全域海拔几乎都在3000米以上，因盛产优质松茸，每年产量占到全国15%以上，早在2013年，就被中国食用菌协会授予“中国松茸之乡”称号。这些年来，雅江松茸、牦牛肉、藏香猪已经成为优质原生态食材的三大代表。在四川和全国拥有很高的知名度和追随者。尤其是成都，有越来越多的旅游爱好者和美食达人，都把雅江作为目的地，满足眼界之需和口腹之欲。成都是联合国教科文组织认定的中国第一个国际美食之都，也作为距离雅江最近的大城市，如今的雅江农特产品已经出现在越来越多的成都人餐桌上并深得好评。为保证消费者所需，雅江县将倾力而为，将好产品保质保量多渠道极速送达。
作为本次活动的主办单位之一，四川省美食家协会会长麦建玲就协会如何推介雅江美食、助力乡村振兴发布了相关举措。雅江县政府抓住了以美食拉动文旅发展的特点，用特色食材开发特色美食，用美食 + 的概念，促进农牧产业发展，带动乡村振兴。而这样的发展方略正好与四川美食家协会今年着力开展的“乡村振兴”工作相契合。四川省美食家协会正在推进“川菜用川料”活动，以餐饮企业为农副产品的终端出口，带领协会的会员企业按时按季，分期分批走进21个地市州、183个县市，采集各地最有代表性的地标食材和优质原辅料，让大众在不同的餐厅品尝到来自四川大地丰富多彩的大自然味道，实实在在带动三农经济的发展。麦会长表示，四川省美食家协会将根据地方文化、食材特点，不断开发文化主题名菜和名宴，助力天府名县创建。协会2020年打造的“成都十大名宴”就是以文化赋能美食，美食扮美生活，生活点亮城市为目标，以成都文化为主题，成功的站上了“世界川菜大会”的舞台，并被“中华百科全书”收录。
雅江县松茸产业协会会长、电商中心负责人宁伟先生向与会嘉宾详细介绍了雅江宝石红牦牛肉、松茸、藏香猪三大重点发展产业的产品。雅江特产除了牦牛、藏香猪、松茸之外，还有跑山鸡、羊肉、鹿菌、猴头菇、鸡油菌、木耳等多种有机鲜肉和野生菌类，另外还有虫草、麝香、鹿茸、贝母、知母、大黄、黄芪等名贵中药材，都可以作为滋补食材食用。
本次“美食无疆 寻味雅江——宝石红品鉴会”邀请了中国烹饪大师包奕燕、龙治明，中国烹饪大师米其林、黑珍珠餐厅主理人徐孝洪，以及成都香格里拉、喜来登、岷山饭店、明宇尚雅等五星级酒店的餐饮主理及行政总厨等二十多位名厨和美食专家出席。在品鉴了雅江的相关食材和产品后相继发言，给予雅江原生态食材高度评价。
发布会结束后，来自美国的国际名厨，米其林星级主厨Alan yu 以及東42现代法餐团队通过将雅江食材和法餐融合，展示了雅江三大食材的原本多面美味。雅江县相关部门负责人、四川省美食家协会会长、莅临活动的烹饪大师、名厨专家纷纷表示，这种从野到餐的品鉴推广会很有意义，雅江县用这种以本土特色原料，由美食大师创作，美食专家品鉴、推介的方式带动一方旅游、一方产业、一方经济发展的模式值得借鉴和研发推广。
今年7月底开始，雅江将迎来松茸开采的开山季系列活动，届时将邀请成都乃至中外餐饮名厨主理到雅江，现场感受雅江各种优质食材的新鲜和美味。让世界看见雅江山水，让雅江屹立世界之美。
