疫情缓和后，成都吃、喝、玩、乐改变几何？
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四川在线记者 陈碧红
2020年第一季度，受新冠肺炎疫情影响，零售消费市场按下暂停键，短期内部分商业项目面临租户退租和经营面积调整的情况，市场空置率上升，租金小幅下滑。然而，随着疫情逐步受到有效控制，成都作为中国消费活力最旺盛的城市之一，在零售、餐饮、旅游等方面正加快迎来复苏，各大商业中心人气又多了起来。
在历经两个多月的疫情考验之后，以吃喝玩乐为核心的成都零售服务业，究竟发生了哪些变化？对个人消费有什么影响？未来，成都人的消费模式是否又将发生大翻转？对此，记者分别采访了多家研究机构，进行深度观察。
[市场研读]
传统服务业冲击大
六大消费品现结构性转型
“受疫情影响，1-2月成都社会消费品零售总额1，057.7亿元，同比下降16.9%，跌幅比全国平均水平低3.6个百分点。以形态分类来看，餐饮收入实现128.3亿元，下降26.6%；商品零售实现929.4亿元，下降15.3%。”4月17日，仲量联行给出这样一组研究数据。
仲量联行成都董事总经理谢凌分析认为，疫情期间，成都餐饮、娱乐及中高端消费受影响较大，特别是一些传统商业形态不得不面临生存危机。 “疫情期间，成都各类商场普遍缩短营业时间，部分项目暂停营业，品牌经营压力激增，尤其是餐饮娱乐业态受冲击较大。短期内，租户退租、商场调整导致空置率增加。”谢凌分析说。
以百货商圈为例，今年一季度，成都传统百货持续收缩营业面积，位于双楠商圈的千盛百货晋阳店季内闭店，全市百货存量下滑至95万平方米，开业的百货项目数量仅占市场两成，倒逼百货升级突围。
在这场突如其来的疫情之下，传统服务业不得不重新审视市场需求，而在到倒逼中，成都六大消费品类出现甚至迎来结构性调整——
衣：疫情影响服饰、鞋包、珠宝、化妆品等零售业态消费。一方面，消费延期释放；另一方面，消费者对未来收入的不确定性增加，降低了当期消费。部分零售商不堪重负，收缩亏损门店面积甚至退租。
食：疫情期间，居民生活必需品消费对餐饮消费具有一定挤出。1-2月，全国限额以上单位超市、大型超市以及仓储会员店零售额同比分别增长1.9%、1.6%和9.2%。受冲击较大的实体餐饮虽通过外卖渠道自救，但仍承受较大经营压力。一季度，成都市场零售物业退租以餐饮业态为主。
住：家电、家具类等家居消费迫切性较低，消费因疫情延期释放，因此整体降幅较大。成都部分购物中心出现生活类品牌退租，家具类专业型卖场受影响较大。
行：汽车消费往往具有一定的补偿性特征，而国务院出台的激励汽车消费的新举措或将带动汽车及相关产品消费出现一定程度恢复。在行业调整时期，新能源汽车品牌仍在零售物业市场寻求扩张机会。
康：大健康产业的战略地位不断升格，疫情后将驶入快车道。零售物业中的医药、运动类以及齿科、健康管理、女性护理等保健类服务业态有望扩张。
娱：娱乐业态目前尚未恢复营业，且不存在线上渠道。其承租面积远高于零售业态，因此部分资金压力较大的品牌退租风险较大。
一组来自世邦魏理仕的统计分析数据则更为直接。 “零售商和运营商皆陷入收益下滑且高支出的生存困境之中。”世邦魏理仕成都商业部主管江南说。
来自中国烹饪协会数据的印证了这一观点。数据显示，疫情期间全国78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。仅在春节7天内，年夜饭退订率高达94%，已对餐饮行业零售额造成5000亿元的损失。
“此外，娱乐业态带来的不仅是短期冲击，更是行业已有问题的显现，亟待调整。”江南说。
[市场洞察]
“最后一公里消费”大热
社区商业迎来重大机遇
从出门买菜到等菜上门，从到店就餐到“零接触”外，还有云办公、云休闲、云学习……在这个疫情期间，随着成都的消费模式发生巨大变化，消费半径也被极大缩短。
“疫情虽带来一定冲击，但也倒逼零售市场加速变革。” 谢凌认为，消费者点燃线上消费热情，直播带货、社群营销等大势兴起，促使零售商业更加重视全渠道布局，线上线下紧密融合的同时亦关注“基础建设”，比如建立“最后一公里”物流体系等。
江南也持有相同观点。其认为，由于流动性受阻，社区商业成了人们生活消费的主要供给渠道，其商业重要性进一步凸显。“最后一公里消费“所带来的便利性对消费者而言将愈发重要，社区商业开发迎来新机遇。同时，疫情所导致的消费需求端变化亦推动社区商业开发进入新阶段。生鲜超市/菜市场、康养、医疗、社区服务等新业态或将成新突破口；而规范化、精致化、健康化的消费场景营造亦渐成趋势。总而言之，如何营造全方位生活服务的社区新生态为制胜关键。
“可以预见，成都零售物业市场将迎更多‘社区生态’项目，加速推动都市级—区域级—社区级三级商业体系走向成熟，并与购物中心形成新竞争格局。”江南说。
不过，尽管疫情迫使居民消费对社区商业的依赖程度有所增加，但同时也暴露出社区商业多方面缺陷。
根据仲量联行的研究显示，目前成都社区商业发展仍相对滞后，往往因小规模、邻里化的特征而忽略开发品质和经营管理。未来，随着社区商业项目品质的提升、物业及租户结构与时俱进、运营管理提档升级、生态体系的构建等，更多优质开发商将把目光投向社区商业开发。
[市场展望]
科技赋能
加速消费需求端历史性改革的进程
相较短期，尽管疫情对零售物业市场带来巨大冲击，但其对消费者行为习惯和消费结构的改变却更加深远。
仲量联行研究报道显示，受疫情影响，部分零售项目因工期和招商原因推迟入市。据此推算，成都优质零售物业市场仍有近90万平方米新增供应于2020年入市。
“截至今年一季度末，成都商业市场恢复状况优于主要一二线城市，为提振零售商业，政府亦出台了税收减免等政策拉动居民消费。”谢凌分析认为，但鉴于全球疫情形势尚不明朗，经济不确定性增加，消费者对未来收入预期趋紧，当期消费及结构必然受到影响。但长期而言，随着疫情影响减弱，消费有望恢复至常态，而消费头部城市成都，亦将凭韧性持续引领中西部商业市场发展。
“从长远来看，疫情加速了消费需求端历史性改革的进程。”江南表示，随着消费习惯的变化和科技赋能，未来消费特征将呈现出科技运用、社交平台、场景营造、互动体验等几大关键词，而店铺全自动化运营、移动支付、AR虚拟数字体验、智能试衣间、智能导购、人脸识别、数字化供应链等将成为常见的消费场景体验。
然而，科技研发成本高、缺乏相关技术人才、企业缺乏明确目标，以及投入与收益平衡的不明确等因素，将成为科技赋能的最大顾虑。
图片由世邦魏理仕提供
