开江县市场监管局“三聚焦”筑牢校园食品安全防线
新浪四川城事
关注
为加强校园食品安全监管，严防严管严控校园食品安全风险，切实保障好广大师生饮食安全。开江县市场监管局紧扣食品安全监管“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的工作原则，进一步加强校园食品安全监管，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。
聚焦工作落实，夯实阵地建设。联合县级相关部门制定《关于切实加强2024年秋季学校食品安全工作的通知》进一步压实各级主体责任，组织教育部门、学校食材配送企业定期召开联席会，分析研判风险、协调解决问题，强化“校园餐”协同整治力度。指导各类学校配备食品安全总监和安全员等专职管理人员120余名，对150余名从业人员开展业务培训并考核。组建联合检查队伍，不定期开展联合检查，发现并督促整改隐患问题70余条。大力推动餐饮设备更新改造，增配冷藏车4辆，配送车8辆，更新冷藏柜、消毒柜、置物架等设备100余台，有效杜绝食材腐败变质问题。完成抽检85批次，杜绝不合格食材进入校园。
聚焦源头管控，构筑安全防线。采用“2+3”的监管模式，安排2名市场监管人员和3名田品贸易公司专职质量监督员常驻食材配送中心，对食材质量进行全过程监管。明确优先采购本地食材、不采购冷冻食品的要求，鸡、鸭、猪肉、大米和蔬菜等常用食材实现本土化采购率50%以上。将采购食材全部录入“川渝食品溯源”平台，按照品牌统一、等级统一、配送统一、价格统一等“四统一”要求进行管理，推动食材全程溯源化。针对群众反映的价格问题建立询价机制，成立询价小组，分别对大型超市、农贸市场、各乡镇超市每月进行两次询价，确保价格的公正性和准确性。
聚焦多元参与，创新治理格局。全面推行厨师试餐、校长陪餐、学生评餐、教师同餐、家长监餐“五餐”监督机制，组织各学校举办“食堂开放日”活动20余场，邀请学生家长实地体验，收集食堂环境卫生、食品安全管理和从业人员工作情况的意见建议30余条，及时推动问题改进。稳步实施“互联网+明厨亮灶”工程，推动“明厨亮灶”实现全覆盖，实现后厨生产、加工各个环节透明公开。组织食堂从业人员召开警示教育会，通过讲明要求、剖析案例，警示教育从业人员规范操作行为。通过媒体曝光食品安全领域典型案例，有力震慑食品领域违法犯罪行为，规范市场秩序，全面建立食品安全共治共享格局。
下一步，开江县市场监管局将以“更高的标准、更严的要求、更大的力度”持续强化校园食品安全监管，从源头上把好食品安全关，落实食品安全管控防控措施，坚决筑牢校园食品安全防线。（来源：开江县市场监管局）
