巴山深处藏年味 川东土家九大碗解锁非遗民俗盛宴
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2月10日，四川宣汉县渡口土家族乡风情街的烟火气漫过巴山沟壑，“寻味中国年·巴人团圆饭”川东土家九大碗迎新春活动火热启幕。记者置身现场看到，本地群众与四方游客围坐成席，热气腾腾的非遗美食、原汁原味的土家民俗，让这片巴人故里的年味儿愈发醇厚，也让川东在地文化的独特魅力得以生动彰显。
作为四川“跟着美食游四川”系列活动的重要组成，本次活动以“非遗贺新春·寻味中国年”为核心，摒弃繁琐流程，将焦点完全放在非遗技艺、民俗展演与特色美食上，通过“线下沉浸式体验+线上同步直播”的方式，让巴文化底蕴与土家风情直抵人心。
活动现场，最具感染力的莫过于九大碗制作工坊——几口大灶火势正旺，蒸笼叠起如小山，本地厨师团队现场展演土家头碗、坨儿肉、喜沙肉等传统菜品的制作技艺，刀工、蒸制、调味皆遵循古法，浓郁鲜香瞬间弥漫整条风情街。记者留意到，这些看似家常的菜肴，承载的却是川东“三蒸九扣”的饮食智慧，其中多款菜品的制作技艺更是当地非遗瑰宝，这场美食展示，俨然成为一堂鲜活的非遗公开课，不少游客驻足围观、拍照记录，沉浸式感受传统技艺的匠心。
“菜品精致，每一口都是小时候的年味儿，把非遗和美食结合在一起，太有意义了。”本地食客任伟的感慨，道出了现场不少人的心声。来自成都的游客呼晓则被地道风味深深吸引，直言“麻辣鸡越嚼越香，这次没吃够，下次要专门来宣汉解锁更多土家美食”。
美食之外，非遗民俗展演同样精彩纷呈，为这场团圆宴添足了韵味。高亢嘹亮的土家迎客歌率先响起，拉开活动序幕；国家级非遗项目川东土家薅草锣鼓豪放激昂，节奏明快的钱棍舞、车车灯轮番登场，演员身着土家传统服饰，舞姿舒展、笑意盎然，阵阵掌声与欢呼声交织在一起，将现场氛围一次次推向高潮。非遗活态展示区内，写春联、刺绣、根雕等技艺体验区前人头攒动，记者亲身尝试后发现，原本“可观不可近”的非遗文化，在亲手操作中变得可触可感，也让巴人“忠勇信义”的文化特质得以直观传递。
这场沉浸式的文化美食盛宴，更悄悄点燃了当地消费热度。在农特产品展销区，宣汉麻辣鸡、格格、南坝牛肉干、土家腊肉等本地特产被摆上展台，成为游客争相选购的“抢手货”。“人气比预想中更旺，借着活动的热度，咱们的本土特产被更多人熟知和认可。”忙碌的县餐饮协会工作人员坦言，文化体验与消费场景的无缝衔接，让现场的“流量”实实在在转化成了带动本地发展的“销量”。
记者在现场感受到，这场九大碗活动，早已超越了一场美食盛宴的范畴。它以春节为纽带，深度挖掘“美食+非遗+民俗”的在地文化IP，既让巴人饮食技艺、土家民俗风情得以活态传承，也让游客在品味美食、体验民俗中，读懂川东大地的文化底蕴。一碗碗热菜、一曲曲欢歌、一次次体验，不仅烹出了巴山深处的年味儿，更煮出了地方文旅高质量发展的新路径，实现了文化传承与经济效益的双向共赢。（杨涛）
