安全感拉满！严准入、强监管、惠民生，守护通川万千学子校园餐
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校园食品安全事关万千学子健康成长，为破解以往各校食材分散采购、标准不一、监管分散等痛点，达州市通川区全域推行校园食材国企统一保供，切实搭建起源头检测、恒温仓储、冷链配送全链条体系，全方位守护校园餐食材安全。
国企源头闭环管控，筑牢校园餐第一道安全关口
今年4月，达州嘉宏农业科技有限公司正式启动全区校园食材统一配送，覆盖59所中小学及附属幼儿园，服务师生8万余人，建立37家合格供应商库，涵盖11大类464种校园餐所需生鲜、禽类、粮油干调。所有食材统一运至标准化仓储中心，经快检实验室逐批检测兽药残留、重金属、添加剂等指标，不合格货品直接退回；19辆冷链专车全程恒温运输，利用智慧数据实现订单、检测、配送一码溯源，同步落实日管控、周排查、月调度制度。
嘉宏公司的工作人员正在进行食材验收、检测
“以往各校自主采购校园餐食材，货源杂乱、风险分散。国企统一保供，就是把安全关口前置，用数字化、标准化管理从源头把控校园餐食材品质。”达州嘉宏农业科技有限公司负责人庞博介绍，企业配齐全套食品安全保险，严格执行供应商考核退出机制，以国企规范化运营守住校园餐源头底线。
分拣完毕的食材装入冷链车恒温配送
校园精细加工管理，守好校园餐上桌前最后一关
清晨，冷链配送车辆准时抵达通川区七小新锦学校，后勤人员现场核对检测报告、冷链温控记录完成交接。食材入校后，食堂按规范分拣清洗、分区烹饪，落实餐具消杀、48小时食材留样等制度，科学搭配每日校园餐食谱。全区各校食堂均参照统一规范开展后厨管理，七小新锦学校的日常操作便是全区规范化运营的生动缩影。
通川区七小新锦学校后厨干净整洁，严格落实食品留样管理制度
“统一配送校园餐食材后，食材准入门槛更高、主体责任落得更实，食材来源安全可靠，采购集中议价也让餐食性价比更高，大幅减轻学校采购与食安管控压力。”通川区七小新锦学校后勤主任赵小冬说道。
学生安心享用营养校园餐
部门常态化巡查监管，织密校园餐全域防护网
依托集中保供新模式，区市场监管局转变监管思路，将监管端口前移，定期抽查嘉宏公司检测实验室、冷链运输、仓储环境，常态化入校核查各校校园餐留样台账、后厨操作规范，对排查隐患逐项整改闭环。
监管人员走进校园食堂，逐项核查餐食加工、留样等落实情况
“国企集中配送校园餐食材，让监管从多点分散巡查变为集中精准管控，校园食品安全保障质效显著提升。”通川区市场监督管理局餐饮股股长唐豫娟说道，下一步将持续加大校园餐全流程抽查力度，紧盯采购、配送、加工关键环节，健全长效监管机制。
监管队伍实地核验食材集中保供源头管控环节
一份校园餐，连着千万家庭的期盼。通川区以国企专业化保供夯实源头基础，以学校精细化管理把控加工环节，以职能部门常态化监管压实安全责任，构建起覆盖全区、贯穿全程的校园食品安全治理体系。全链条闭环管控从根本上消除校园餐各类安全隐患，用严密举措守护八万余名学子用餐安全，切实办好群众满意的校园民生实事。（潘蕾 达州市通川区融媒体中心）
