高海拔“霜打菜”登上成都人餐桌 预计本地菜11月底上市
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封面新闻记者 欧阳宏宇
11月7日6时20分，立冬节气到来。时令另起一行，也预示着喜欢“因时而食”的成都人开启了冬季菜赏味期。虽然成都的气温还在20度上下徘徊，但“霜打菜”已悄然走进市场，登上成都人的餐桌。
近日，记者在部分生鲜超市看到，为了让成都市民提前吃到霜打蔬菜，已有超市上架了高海拔产区的蔬菜。据了解，霜打菜由于采取了露天种植的方式，其糖分含量更高，口感风味更好，也更受到成都市民的欢迎。
在位于成都天府五街的一家生鲜超市内，门店已出陈列“霜打菜”蔬菜专区，品类包括西兰苔、白萝卜、西兰花、上海青仔等。来此选购的成都市民络绎不绝。
据超市工作人员介绍，超市为赶在立冬时节上架霜打菜，特意调集了云南、陕西等地高海拔地区的蔬菜，利用高海拔地区温差，让平原城市的市民提前尝鲜。
“每年冬天都喜欢买霜打菜烫火锅、炖汤，能提前吃到霜打菜，即使比本地蔬菜贵一点，也值得。”家住超市附近的成都市民李女士表示，期待四川降温后，能吃到本地的霜打菜。
事实上，何时有霜打菜上市往往受物候因素决定。今年因持续高温高湿天气，成都本地菜还并未进入打霜期。
盒马成都蔬菜采购王雨阳告诉记者，晚上打霜，拉大了早晚温差，更利于蔬菜的糖分合成，所以霜打菜的口感比一般蔬菜更甜。同时，为了保证新鲜度，目前上市的霜打蔬菜大多是空运而来。
那么，在价格和新鲜度上更有优势的本地霜打菜将在何时上市？
“目前眉山种植的豌豆尖已经上市，销量不错。”王雨阳预测，成都本地的霜打菜会在本月底上市，目前位于川西、川南等地的蔬菜基地已开始同步采摘，品类也将拓宽到儿菜、青菜头等本地人最爱的品类。
