部分品种涨至近5年同期最高位 ，四川菜价为何“热”起来了？

川观新闻记者 王成栋

两根黄瓜4.6元、两个西红柿4.2元……8月12日，在成都黄忠集贸市场，市民李佳又向菜摊摊主刘玉龙确认了一次价格。

“现在的青菜简直一天一个价，不信你去看看其他家。”收款的时候，刘玉龙努力向顾客解释，菜价确实涨了不少。

今年7月开始，受气候变化等多重因素影响，四川的部分夏季应季蔬菜价格出现明显上涨，并延续至今。其中，部分常见应季蔬菜价格已经来到五年同期的最高点。本该是盛产瓜果蔬菜的夏季，菜价为何反而“热”起来了？

市场售卖的蔬菜。川观新闻资料图

现象

28种常见蔬菜有一半涨价

多种蔬菜价格涨幅超五成

“今年怪得很，6月份卖不掉，7月份抢着要。”谈到今夏以来的蔬菜价格走势，徐开元用“过山车”来形容。徐开元是成都双流区黄水镇扯旗社区蔬菜种植户，今年夏天种植了三亩多蔬菜，品种有番茄、西葫芦、黄瓜和辣椒。

徐开元的感受，也折射在了数据上。省发展改革委和省统计局发布的数据显示，今年6月，四川蔬菜均价低于常年平均值。但进入7月，特别是7月中下旬，蔬菜价格走入快速上升通道。以7月30日四川蔬菜均价为例，比7月11日上涨了14.08%。到了8月，这种走高的势头还在延续。

中国蔬菜协会和川内多个蔬菜集散地监测表明，与全国一样，今年7月，四川28种常见蔬菜中，有14种地头价出现明显上涨。其中，芥菜、黄瓜、茄子、大葱、莲藕等涨幅超过50%。而经历了大幅上涨后，四川与全国大部分地区的蔬菜地头价，也都来到了近五年来的历史同期高位。

地头价走高，农户感受最为真切。“黄瓜的地头价现在都要2元多一斤，比上个月贵了一倍。茄子现在地头价1.6元/斤，也比上个月贵了七八成。”徐开元还在惋惜：眼下已经进入了夏季蔬菜的产能收尾阶段，“不然一亩还要多赚两三千。”

在中间批发环节，同样感受到了菜价快速上浮的影响。作为川内最大的蔬菜集散基地，彭州市的蔬菜价格具有参考性。彭州市蔬菜产销协会会长陈孝建说，在彭州，黄瓜的批发价已经维持在2.5元/斤，“比去年这个时候贵了七八毛钱一斤。”

原因

从低位到高位

气候是翻转菜价的主要诱因

从低位到高位，是什么让菜价出现翻转？

“气候是最主要的因素。”陈孝建看来，今年6月至7月由旱转涝，是四川菜价出现快速上涨的主要原因。

“特别是其他产区出现了明显的旱涝急转，让四川的菜价跟着上涨。”农业农村厅园艺总站有关负责人介绍，四川夏秋季种植习惯偏重于种粮。因此，在夏秋季的蔬菜消费高峰时段，四川的茄果类、瓜类、豆类等部分蔬菜要靠省外调入。

以川内最大的蔬菜交易市场之一四川雨润国际农产品交易中心（彭州市濛阳批发市场）为例，眼下每天入场的上万吨蔬菜中，省外调入占总销售量的六成。

但今年6月至7月，传统的夏秋季蔬菜产区黄淮海地区、长江中下游地区和环渤海地区，经历了一次明显干旱到内涝过程。这导致前述产区的蔬菜产量明显下滑。

中国蔬菜协会提供的数据显示，今年6月的持续高温干旱，导致山东、河南和安徽等地菜农提前拔秧，缩减了产能。7月，全国平均气温较常年同期偏高1.1℃，平均降水量比常年同期偏多12.6%，平均日照时数比常年同期偏少10.6%。而这明显不利于蔬菜生长。以西葫芦为例，其夏季传统产区黄淮海地区在经历了6月持续高温干旱和7月洪涝灾害后，出现明显减产。因此，今年7月全国的西葫芦地头价环比上涨三成以上。

气候的变化还出现在对蔬菜的储存、运输考验上。今年7月底至今，我国大部又迎来了持续的高温天气。而持续高温，会让蔬菜在存储和运输中的损耗率明显增加。这对于夏秋季省外调入蔬菜较多的四川来说，无疑增加蔬菜的生产和流通成本。

此外，7月暑期开启后大量游客到来，带动本地蔬菜消费量明显增加，也是四川蔬菜价格上涨的原因之一。

研判

八九月菜价或继续维持高位

入冬后菜价可能回落至常年水平

今年川内蔬菜价格何时回落？

“这主要看省内外的蔬菜生产进度。”农业农村厅园艺总站有关负责人看来，在全国蔬菜市场“一盘棋”越发明显的背景下，必须要从全国和四川两个维度来研判价格走势。

先看省内。作为全国冬春蔬菜集散基地、生产基地和“南菜北运”基地，四川每年蔬菜种植面积2400万亩、产量5400万吨左右。其中，52%的产量为冬春蔬菜，是全国为数不多冬春时节产量大于夏秋季产量的省份。而四川的冬春蔬菜集中上市，往往要等到每年的12月前后。因此，想要把蔬菜价格打下来，还要看省外产区的晚秋蔬菜是否“给力”。

再看全国。川观新闻记者注意到，今夏洪涝灾情较重的河南、安徽、湖南等地，纷纷把晚秋蔬菜作为补种的重点。安徽省农业农村厅有关负责人介绍，安徽淮河流域补种的晚秋蔬菜以白菜等为主，预计9月底前后陆续上市。而湖南等地补种的晚秋蔬菜，也将在10月进入集中上市期。

“但是，现在距离这些地方的晚秋蔬菜上市还有两三个月的时间，蔬菜供需趋紧走势也不会立即缓解。”中国蔬菜协会有关负责人介绍，综合8月气温走势和9月开学季到来等因素影响研判，四川将会和全国一样继续维持一段时间的高菜价。

省发展改革委有关负责人表示，接下来，四川将持续开展“日监测、日报告”工作，加密监测频次关注包括蔬菜在内的重要民生商品市场供应情况和价格运行走势，鼓励蔬菜销售商与国内其他产区的对接，做好调运、储存等事项，努力确保菜价平稳。在前述负责人看来，入冬后，四川冬春蔬菜陆续迎来集中上市时段，菜价有望回归至常年。

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