时代光影 百部川扬｜南充：一碗凉粉带动上亿产业链 万千竹丝编织非遗经济新图景
综合
关注
四川发布客户端记者 张药滟 刘星池（实习）
5月24日，2025年“时代光影 百部川扬”进基层、进企业、进高校宣传活动走进南充市，看南充如何将川北凉粉、高坪竹编等“指尖技艺”升级成为“指尖产业”，带动百姓致富增收。
如果说起哪道美食即使在炎炎夏日里，也能让人“一天三次吃不腻”，南充人一定会提名──川北凉粉。“川北凉粉传承百年，共有二十四道工艺，和其他地区的凉粉相比，吃起来口感更Q弹爽口，夏天来一碗清凉消暑。”四川川北凉粉饮食文化有限公司总经理，四川非遗川北凉粉第六代传承人李华向记者介绍。
（川北凉粉第六代传承人李华和她制作的川北凉粉）
一手拿着铜旋子轻按在凉粉上，铜旋子转过一周，粗细均匀的凉粉条就滑入碗中。待淋上蒜泥、秘制辣油等调料，色泽红润，香气扑鼻的川北凉粉就制作完毕了。“欢迎大家来南充，尝一尝正宗的川北凉粉。”李华在现场发出邀请。
如此美味，难道只有到南充本地才能品尝到吗？
“从一个小吃摊，到国营南充川北凉粉店，再到四川川北凉粉饮食文化有限公司，能看到川北凉粉从南充小餐桌走向世界大餐桌，我和我夫人李华都感到十分自豪。”四川川北凉粉公司董事长任其胜告诉记者，自2003年成立四川川北凉粉饮食文化有限公司后，“川北凉粉”在夫妇俩的手中从1家单店，发展成集农业、食品、餐饮、文旅、科技5家全资子公司，拥有2个物流配送中心，国内外连锁店300余家，已成为一家一二三产业融合发展的循环经济产业链集团企业。
（四川川北凉粉饮食文化有限公司旗下部分产品）
据介绍，目前川北凉粉已经出口到美国、澳大利亚、新西兰、英国、荷兰、日本、马来西亚等21个国家，截至目前，今年公司出口额超20万美元。“未来我们还将推出川北凉粉+锅盔等新产品和新项目，继续以‘承百年文化、做民族企业、创国际品牌’为目标，让川北凉粉成为享誉海内外的民族品牌。”任其胜表示。
（厨师正在用铜旋子旋凉粉）
铜旋子一转，晶莹的凉粉化作产值3亿元的产业链；巧手翻飞间，薄如蝉翼的竹丝编织出非遗经济新版图。南充人的“指尖技艺”已经变成“指尖经济”。
“这些竹编画、竹编女包和竹编灯饰等都是今年日本大阪世博会上我们带去参展的展品。”南充市高坪区斑竹竹艺有限责任公司办公室主任马君告诉记者，数十年来，综合各种竹编技艺，集各家所长，高坪竹编技艺得到迅速发展。如今高坪竹编以慈竹、楠竹、绵竹作为原材料，主要有竹编书画、竹编灯饰、竹编适用品和竹编家具四大工艺类别。
（竹编女包）
据了解，通过采取“公司+合作社+农户”的生产模式，辐射带动周边农户增收致富，年销售额1500万元。当天下午记者在厂房看见，当地的竹编手艺人们正在编织一个大型竹编墙饰装置，7天后，它将出现在成都某餐饮店内，融入市民的日常消费场景。
（竹编手艺人正在制作大型竹编墙饰）
“我们目前累计培训熟练上岗学员1000多人次，产品通过各电商平台销往国内外近30个城市。”马君介绍，其中，东南亚市场尤其青睐竹编灯饰。
（竹编灯饰）
据悉，高坪竹编产业已形成“技艺传承+文旅融合+出口创汇”的发展路径，累计培养了近千名竹编手艺人，年销售额上千万。此外，还通过计时+计件相结合助力残疾人群体就业、创业，带动当地数百名村民增收致富。
