《守护地理标志 — 东坡泡菜》第五期：从菜地到泡菜坛
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一颗菜走进车间，历经多道工序转化为泡菜。清洗、筛选、切配、盐渍、入坛等各道工序，严格把控原料、温度、卫生与工艺。依托生产记录、工艺参数、批次管理，保障生产过程稳定可控。市场监管部门强化检查指导，推动企业将生产规范落到车间每一处操作环节。从菜地到泡菜坛，变化的是食材形态，守住的是地理标志产品的风味品质底线。
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一颗菜走进车间，历经多道工序转化为泡菜。清洗、筛选、切配、盐渍、入坛等各道工序，严格把控原料、温度、卫生与工艺。依托生产记录、工艺参数、批次管理，保障生产过程稳定可控。市场监管部门强化检查指导，推动企业将生产规范落到车间每一处操作环节。从菜地到泡菜坛，变化的是食材形态，守住的是地理标志产品的风味品质底线。
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