什么是非洲猪瘟？猪肉到底还能不能吃？家长们看过来！
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农业农村部新闻办公室11月16日发布，四川省宜宾市高县发生非洲猪瘟疫情。11月15日21时，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经中国动物卫生与流行病学中心（国家外来动物疫病研究中心）确诊，四川省宜宾市高县一养殖户发生非洲猪瘟疫情。
疫情发生后，农业农村部立即派出督导组赴当地。当地已按照要求启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施，对全部病死和扑杀猪进行无害化处理。同时，禁止所有生猪及其产品调出封锁区，禁止生猪运入封锁区。目前，上述措施均已落实，该起疫情已得到有效处置。
非洲猪瘟会感染人类吗？
不会！
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染引起的猪的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，其强毒株对生猪致病率高，最高可达100%。目前尚没有可用于治疗的特效药，也没有可用于预防的疫苗，所以一旦发生非洲猪瘟疫情，必须对猪群进行扑杀并做无害化处理。
非洲猪瘟不是只发生在非洲吗？
不！非洲猪瘟现在确实是个世界性问题。本病首次发现于肯尼亚，主要存在于撒哈拉以南非洲国家， 如马达加斯加。1957年葡萄牙成为首个在非洲境外报告非洲猪瘟感染的国家。因为发病猪场邻近于里斯本机场，随后非洲猪瘟便传播至其他欧洲国家。现在在欧洲、亚洲、美洲都有本病的报告记录。
非洲猪瘟病毒如何传播？
猪主要通过接触非洲猪瘟病猪或者受非洲猪瘟病毒污染的物品或被携带非洲猪瘟病毒的蜱叮咬后而感染，其直接与感染猪接触后的潜伏期为5-19天，被携带非洲猪瘟病毒的感染蜱叮咬后的潜伏期不超过5天。
世界动物卫生组织（OIE）将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病，是重点防控的外来病。但是我们不用太担心，因为：
非洲猪瘟不是人畜共患病
非洲猪瘟病毒不感染人
应对非洲猪瘟，我国兽医部门做了哪些应急工作？
一是当地政府迅速组织有关部门，划定疫点、疫区、封锁区，每个封锁区出入口都设立消毒站和岗哨，严格消毒出入人员、车辆和物品，确保封锁区内的生猪及猪产品都运不出去。
二是对疫点和疫区内所有生猪进行扑杀及无害化处理；对排泄物、被污染或可能被污染的饲料、垫料和污水进行无害化处理；对可能被污染的物品、交通工具、用具、猪舍、场地等进行彻底消毒。
三是要求其他养殖户封闭饲养生猪，采取隔离防护措施，尽量避免与野猪、钝缘软蜱接触；严禁使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水或餐余垃圾饲喂生猪；一旦出现不明原因死亡异常增多且有猪瘟类似症状的，及时上报当地兽医部门。
市面上的猪肉还能吃吗？
市面上的猪肉当然可以吃！
首先，生猪在屠宰前均经过官方严格的检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。 发生非洲猪瘟后，疫点、疫区内所有生猪均被扑杀并进行深埋等无害化处理，也就是说人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪的猪肉。
其次，非洲猪瘟不是人兽共患病， 也就是说非洲猪瘟病毒只能在猪与猪之间、猪与野猪之间或者猪（野猪）与钝缘软蜱之间传播，并不会传染给人。
再者，非洲猪瘟病毒虽然在环境中比较稳定，但在猪肉烹煮处理过程中较易失活，70-75℃加热30分钟以上，病毒就会被杀灭 ，也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉熟透（包括最中间部位温度至少达到70℃以上），即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。烟熏和添加香辣剂的香肠以及风干火腿，在32-49℃熏制12小时以上，或风干25-30天均可使病毒灭活而失去感染性。
如何安全购买消费猪肉？
1。购买猪肉时一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检验检疫才被允许上市的。
2。在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开，避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品，如香肠或凉拌菜等。
3。烹饪时一定要加热充分，确保70-75℃加热30分钟以上。
4。买回家的猪肉如果暂不食用，最好冷冻保存（尤其在炎热的夏季），避免猪肉腐败变质。
在购买时需要注意哪些问题？
看颜色
新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。且有明显的纹理。
闻味道
一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道，这是因为它没有经过冷冻运输等过程。
摸表面
新鲜的猪肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。而不新鲜的猪肉，由于冻过等原因，表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。
看标签
一般检查合格的猪肉上都会有印章的，所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有标签。
猪肉检疫章的分类
X形状的盖章：说明该猪肉是被禁止出售和食用的，是问题猪肉。
三角形章：说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。
长方形章：说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用。
椭圆形章：说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。
圆形章：放心肉，盖章上面会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。是经过兽医部门检测合格的猪肉。
[注]红色的印章代表母猪，蓝色的印章代表公猪。
